伝統的なお祭りの食べ物として、蒸し餃子は文化的な重要性を持っているだけでなく、豊富な栄養価を含んでいます。 もち米から詰め物まで、各成分は人体に異なる栄養素を提供します。 香港食品安全センターのデータによると、200グラムの蒸し餃子には、主にもち米と豚バラ肉から約400〜500kcalが含まれています。 しかし、蒸し餃子にはカロリーだけでなく、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、さまざまな栄養素が含まれています。 これらの栄養素がどこから来て、何をするのかを理解することは、このおいしい料理をより健康的に楽しむのに役立ちます。
もち米は蒸し餃子の主成分であり、炭水化物含有量は最大75〜80%で、エネルギーをすばやく供給できます。 香港衛生局によると、もち米には100グラムあたり約350カロリーが含まれており、すぐに体力を補充する必要がある人に適しています。 ただし、もち米はグリセミック指数(GI値)が高いため、糖尿病患者には注意して摂取する必要があることに注意してください。
もち米は食物繊維の多い食品ではありませんが、食物繊維が少量(約1〜2g / 100g)含まれているため、腸の蠕動運動を促進することができます。 香港栄養士協会は、蒸し餃子の食物繊維摂取量のバランスをとるために、タケノコや菌類などの高繊維野菜を使用することを推奨しています。
もち米は粘度が高く、消化速度が遅いため、胃腸機能が弱い人は空腹時に食べるのを避ける必要があります。 香港中国医学協会はまた、もち米は暖かくて熱く、過剰に摂取すると火事の症状を引き起こす可能性があることを思い出させます。
蒸し餃子の一般的な豚バラ肉の詰め物には、100グラムあたり約15グラムのタンパク質と20グラムの脂肪が含まれています。 香港大学の食品栄養研究によると、飽和脂肪の割合が高いため、赤身の肉の割合が高い蒸し餃子を選択するか、自家製で作るときは脂肪の多い肉の量を減らすことをお勧めします。
塩漬け卵黄は、ビタミンA(約1500IU/個)と鉄分が豊富ですが、コレステロールも豊富(約300mg/個)です。 香港心臓基金会は、毎日のコレステロール摂取量を300mg未満に抑えることを推奨しているため、餃子の塩漬け卵黄を分割して食べることをお勧めします。粽
椎茸は蒸し餃子の重要な植物ベースの成分であり、乾燥椎茸100gごとに次のものが含まれています。
香港ベジタリアン協会によると、これらの栄養素は免疫力を高め、血圧を調節するのに役立ちます。
香港健康保護センターは、蒸し餃子(約100g)の1/2以下を毎回消費し、他の主食の摂取量を減らすことを推奨しています。 ここでは、いくつかの代替手段をご紹介します。
| 伝統的な食べ方 | 健康調整 |
|---|---|
| ご飯餃子1食分 | 1/2餃子+野菜1杯 |
| グラニュー糖または醤油に浸す | 無糖茶に切り替える |
香港栄養学会の研究によると、ビタミンCを多く含む果物(キウイやオレンジなど)は鉄の吸収を促進することが示されています。 毎食1/2の餃子を一緒に消費することをお勧めします。
香港食品衛生局は、餃子を数日連続で摂取すると、栄養バランスが崩れる可能性が高いことを注意喚起しています。 ゾンジを1日食べた後、次の1日は軽い食事(お粥やサラダなど)を選び、1日休んでから再び食べるという「1:1:1の原則」を採用することをお勧めします。
蒸し餃子の栄養素含有量を分析することで、より賢明な食事計画を立てることができます。 香港中国語大学の食品栄養科学部による研究によると、伝統的な餃子を現代的な栄養概念で適度に摂取すると、食欲を満たすだけでなく、健康を維持できることが示されています。 油分や塩分が少ない餃子を選び、運動と組み合わせて余分なカロリーを消費することを忘れないでください、そしてあなたは本当にこの伝統的な珍味の価値を楽しむことができます。